怎么制作红烧刀鱼

1、将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。

3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水分，放入油中。

5、加入生抽，料酒，鲜酱油，白糖，高汤或适量水。

7、加盐，胡椒粉调味，收汁即可。