1、准备1盒新鲜排骨，用清水冲洗干净污渍。
2、起锅烧水，排骨冷水下锅并倒入1勺料酒去腥，煮出血水即可关火。
3、煮好的排骨用温水清洗干净，控水备用。
4、土豆洗净去皮，玉米去皮清洗干净备用。
5、提前准备好调料：葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶和冰糖。
6、起锅烧油，小火倒入冰糖炒至微黄。
7、倒入之前焯好洗净的排骨，翻炒至排骨上色。
8、倒入剩余调料，并加入1勺生抽，继续翻炒出香味。
9、加入500毫升清水，炖煮25分钟左右。
10、土豆切滚刀块，玉米切段。（土豆最好不要提前切好，容易氧化变黑，排骨煮熟前切好即可）
11、排骨煮25分钟左右，倒入玉米段，继续小火焖煮。
12、煮至35分钟，倒入土豆块，继续炖煮8分钟左右。（具体时间视土豆块大小适当调整）
13、最后，大火收汁、装盘并撒上葱花即可。
14、一份营养美味的土豆炖排骨就做好了。
