制作甜面酱炸酱的步骤

1、切葱的一部分成小段，蒜切片，鸡肉切成小块备用。

2、起锅，放油。放入花椒，出香味后放入鸡肉翻炒，然后放入葱段和蒜片，翻炒至鸡肉变色。

3、加入清水，不要加太多，能均匀化开面酱即可。

4、放入甜面酱（根据个人喜好可以选择甜面酱，豆瓣酱和干黄酱等等），并混匀稀释在水中。

5、盖上锅盖，等着酱汁慢慢变粘稠。中间要不时地翻搅，以免糊锅。

6、等待酱汁变稠的过程切剩下的葱，成葱花。

7、酱汁较粘稠时，放入葱花，盖上锅盖继续炸。

8、至酱汁变干，锅里有明显的油分离出来后即可关火盛出。