清热下火酿苦瓜

1、苦瓜切小段，用调羹挖去中间的瓤，再撒上适量的盐腌一下去苦味。 中间白色的瓤挖的越干净，苦味越少。

3、适量的葱姜蒜切成小粒

5、T_T辛苦的剁剁剁，小心一点，姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的！

7、然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~ 塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉，这样肉煎的时候不容易掉出来。

9、煎的差不多的时候，另取一个小碗，加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，再加入四勺清水，搅匀后放入锅中，大火闷一下。