1、制作粉蒸肉需要用到五花肉，最好是七分瘦三分肥，这样做出来的肉才能够不柴，口感较好。
2、把五花肉洗净切成片状。每块的厚度要在1.5厘米左右。
3、把五花肉加少许的盐，葱姜，料酒，酱油进行腌制大约半个小时。
4、腌制好的五花肉与米粉搅拌均匀，米粉可以在网上进行购买，有专门用作五花肉粉蒸肉用的米粉。
5、搅拌均匀之后连同盘子放入蒸屉，我是用高压锅进行蒸制作的，速度比较快。
6、蒸好以后的五粉蒸肉就可以食用了。米粉吸收了肉的油脂。非常的香酥可口。肉进行经过高温，油份也脱去，吃起来并不感觉到肥腻。总而言之，这道菜咸鲜，可口，肥而不腻。
