东北炒粉的做法

1、将酸菜切丝，在冷水中淘洗两三次，每次都挤净水分，这样可以减少酸菜的咸味。

2、将粉丝在冷水中泡软，备用，切葱花和肉丝备用。

3、然后锅中放油烧热后，下葱花爆香。

4、接着放入肉丝，料酒、少许盐和生抽，将肉丝炒到七八成熟的时候，倒入酸菜，翻炒均匀。

5、然后将粉丝从水中捞出，放入锅中翻炒1-2分钟，粉丝很容易熟的，如果太干可以稍微加一点清水即可。