豆制品的几点常识

1、豆腐所含蛋白质高于大豆、且属完全蛋白，营养效价高，几乎适合各类人群食用；豆腐缺少的蛋氨酸，可通过配食瓜子、牛奶等予以补充。

3、豆芽所含脂肪、螗徇吼笊维生素E等比大豆低，但增加了维生素C等新的营养素，且含量丰富。不过，豆芽随着长度的不断增加，各种营养素会逐渐减少，因此选食4、5厘米以下的豆芽为好。

5、煮豆浆时，需防止溢锅。当出现泡沫时，别停火，改用小火，反复烧开2-3次，待泡沫完全消失、有毒物质彻底破坏后，再行食用。