凉拌水晶肉皮冻

1、猪肉皮放冷水上锅煮开后，再煮15分钟，这是为了煮掉猪皮上的油脂，并且煮软些便于去毛

3、用手抚摸肉皮，看哪里有毛，用镊子拔掉，局部如果毛太多，建议切掉不要。全部清理干净，吨易坌荐切约宽1厘米左右的丝用手抚摸肉皮，有毛的地方用镊子拔掉。

5、加料酒或白酒

7、约煮两个小时后，加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了，就差不多了。捞出葱、姜、八角

9、切片摆盘

11、淋上料汁