酸菜鱼的做法

1、先把片好的鱼片上浆（料酒、盐、黑胡椒粉、少许水、蛋清、生粉）

2、把配菜洗好切好备用

3、锅中放入两小块火锅底料

4、火锅底料化开加入蒜瓣，炒香加入适量水

5、放入提前备好的酸菜跟金针菇，煮开捞出

6、先装碗里

7、小火放入鱼片，一片一片放入，小火煮个两三分钟就好了，鱼片捞出，浇热油（锅中倒入适量油，准备蒜末跟辣椒油热加入蒜跟辣椒直接倒入）

8、放入香菜