2、营养物质不同成熟蜂蜜含有葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素、微量矿物元素、活性酶等180余种物质，因此是一种对人体有益的食品。而浓缩蜂蜜因经过高温浓缩，里面的葡萄糖、活性酶等营养成分被高温分解，不再对人体有益。
3、作用不同每天食用适量的成熟蜂蜜，对身体有益。但是食用浓缩蜂蜜，仅仅相当于食用白糖，除了具备“甜”的口感之外，对身体几乎没有好处。
4、如何鉴别浓缩蜂蜜和成熟蜂蜜浓缩蜂蜜和成熟蜂蜜，从外观上很难进行区别，甚至口感上的差别都很小。想要鉴别浓缩蜂蜜和成熟蜂蜜，比较靠谱的方法，是由专业机构检测两者的成分，比如酶值、C-4植物糖、果占还等。
