回锅藕片怎么做

1、原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是图片这种黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒

3、锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎的火候不驴织裕篡够或太干焦都会影响口感。一大截莲藕大概要分3次煎完，每次适当往锅中补充些油。煎好的莲藕待用

5、加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可，因为豆舸使暄谢豉和豆瓣酱的风味咸味都很足，无需其他调味啊。