芝士舒芙蕾的做法

1、低粉过筛。奶油芝士室温软化后，隔热水拌匀至无颗粒的顺滑状态。

2、在1中加入蛋黄和柠檬汁，搅拌均匀。如图2，3。

3、奶油放入锅里，小火加热至融化，放入低粉，用打蛋器搅拌均匀，如图4。

4、在3中加入牛奶，边加热边搅拌至浓稠状，注意不要烧焦了，如图5。

5、蛋白分次加入砂糖打至8分发，如图6。

6、将4与蛋黄糊拌匀后，分次加入5蛋白霜，稍微搅拌。

7、烤箱预热170度。在模具底部铺上海绵蛋糕，将拌匀后的面糊倒入模具中。

8、入烤箱，35-40分钟。按个人喜好撒上糖粉。