1、将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多竣音建恬气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便。
4、继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。
6、面团发酵至两倍大。
8、滚圆，按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5分钟。
10、搓成水滴形。
12、从第一个水滴型面团开始操作，取一个面团，稍稍搓长，光滑的面朝下放置。
14、擀成一个长条三角形，长约25cm。
16、卷好后收口捏紧，收口朝下排入不沾烤盘，如果没有不沾烤盘就要垫好油纸防沾。
18、表面刷蛋液。
20、上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深。
22、又软又拉丝。
