1、将准备好的猪肝清洗干净后，切成5厘米左右宽的条状备用。
2、猪肥膘肉清洗干净后，切成1厘米左右粗的条状备用。
3、把准备好的生姜去皮，洗干净后，切成碎末状备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净后，用刀剁成蒜蓉备用。把猪肥膘肉放入一个大小合适的容器中，在里面加入葱末、姜末和食用盐。搅拌均匀后，把猪肉腌制一下备用。
4、用一个1.5厘米宽、前尖、两边带刀口、后带钩的小刀把肥肉条钩住，然后从每条猪肝中穿过。全部穿完后，放入一个大小合适的容器中，在里面放入3克食用盐、蒜蓉、花椒粉、绍酒、酱油和白糖。
5、腌制30分钟的时间，把猪肝腌制一下。腌制完成后，把猪肝放入烤盘中。然后将腌制猪肝的汤汁倒入烤盘中。接着，将烤盘放入烤箱之中。
6、烤熟后，将猪肝取出。放凉之后，在猪肝的表面均匀地刷上香油。
7、最后切成片状，装入盘中。
8、开始享用这道美食。
