糖醋陈皮排骨

1、排骨斩成小段小段，然后洗干净

2、将葱切成段，姜切成丝，陈皮掰成小块（最好用广东陈陈皮）

3、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，30秒就好，捞出后，洗去浮沫，滤干水分

4、锅里倒是适量油，烧热（插根干筷子在油中有气泡即可）把排骨倒入炸至略金黄就可，然后捞出滤油

5、锅里留油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒炒

6、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟

7、接着倒入开水，水量没过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转小火，盖上锅盖焖30分钟，最后起锅前放入适量盐，香醋，大火收汁即可