1、我们先来调个酱汁：生抽、米醋、糖、鲜鸡汁、耗油混合拌匀放一边备用。
2、豆腐皮卷起切成长条。
3、锅里倒水烧开，放入豆腐皮煮熟，捞起后过下凉白开，沥干水分。
4、青瓜表皮用盐搓洗下，或者用专洗水果的清洗剂清洗干净，擦干水分，切成小长块。
5、香菜清洗干净切成段，蒜切末，小米辣切小圈，柠檬去籽以免发苦。
6、青瓜和豆腐皮先倒入酱汁中稍微搅拌。
7、香菜，蒜末，小米辣，哚射遢痂柠檬片倒入酱汁中拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时入味开吃。吃的时候可以撒上适量熟白芝麻。
8、这是我们全家都喜欢的一道夏日开胃凉菜，每次都光盘行动。
