桂花黑米糕怎么做

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入30克糖，倒入牛奶搅匀，筛入黑米粉和蛋糕粉，拌匀，放一旁备用。

3、有很多透明的鱼眼泡时加10克细砂糖，继续高速打发。

5、提起打蛋头，出现大弯钩时，加入最后的10克糖，再次打发，直到提起打蛋头，出现直立的小尖角，蛋白打发完成

7、再取三分之一的蛋白糊加入黑米糊，翻拌均匀。

9、撒上桂花，包上保鲜膜。