营养虾皮豆腐挂面

1、取需要的虾皮，姜切沫，葱切粒。

2、西葫芦切丝，西芹切粒。烧开水煮熟备用。

3、豆腐切片焯水。

4、锅热，加入油、花椒和辣椒煸炒香。

5、捞出花椒和辣椒。下入虾皮小火炒至金黄色。

6、加入400毫升开水中火煮，煮至奶白色，加入盐、鸡精调匀，这是煮好的汤。

7、将煮熟的西葫芦盛入碗里。

8、把煮好的挂面捞出放在西葫芦上，再把豆腐码在面上。

9、将西芹粒和香葱粒撒在上面。

10、将煮好的虾皮汤浇在面上既可。