懒人快手荷包蛋挂面

1、先将油菜洗干净，焯水后备用（焯水时撒点盐，这样可以使油菜保持鲜亮的本色）。豆腐切丁备用。

2、打荷包蛋。先将锅里的水烧开，关火，将勺里的蛋液轻轻滑入水中，盖上锅盖焖。

3、调汁。用辅料里的耗油、生抽、香油、料酒、盐和鸡精调好汁备用。

4、煮挂面。一定要煮到挂面中间无白芯。

5、挂面煮好后，用湖里烧好的水浇入调汁，捞入挂面，放入豆腐丁、油菜和荷包蛋，挂面就做好了。