1、大米小半碗（3两），洗净下锅。冷水煮开，慢火熬，相当于做稀饭一样。
2、准备包谷面和荞面。包谷面四勺（8两），荞面3勺（6两）。和到一起搅拌匀。
3、等大米煮烂约15分钟。开始散散饭。这里要注意的是，右手拿筷子三支，而且要不停的搅拌千万不能停（顺时针几圈逆时针几圈）。在搅拌的同时左手撒前面和好的包谷面荞面粉。（要一点一点的撒，多了就搅拌不开了）。
4、一边撒一边搅，如图一样，感觉锅里的水和面都成糊状了，停止撒包谷面荞面粉，也可以更稠更糊一点，凭自己感觉和口感定。
5、下面就是开小火，不停的搅拌10分钟关火出锅。兰州散饭就这么简单。相信大家一看就会。吃兰州散饭当然还离不开兰州熟菜。熟菜也就是腌制的大白菜，兰州人你懂得。
