1、大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来；
2、开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，静置1天，让白菜里面的水分尽快出来；
3、苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好，在锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化；
4、随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮，并加入一大勺虾酱；
5、搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒和苹果粒；
6、最后加入辣椒粉，搅拌均匀之后放冷到恢复常温；
7、腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一殿秩痊肭层白菜，然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以啦；
