1、除了黄油和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。先2档搅拌一会会，设置10分钟，5档开始揉。然后加入黄油和盐，再揉5分钟就到完全啦，炒鸡省力。
然后将面团放入发酵箱进行第一次发酵。
2、基础发酵的时候做裹入巧克力，隔水小火加热。边加热边搅拌至巧克力和黄油融化，很顺滑的状态即可。放置室温备用。可以在使用前5分钟放冰箱冷藏一会会。
3、基础发酵结束，面团差不多发到两倍大。
把面团均分两份，滚圆松弛15分钟。
4、把面团擀开成一个比较大的长方形，大概30✖️40厘米左右吧，然后抹上巧克力酱，四周留空不要抹。然后卷起（尽量卷得紧一点），捏紧收口处，入冰箱冷藏5-10分钟左右。
5、用刮刀中间切开，可以切在收口处，一端不要切断。两股交替扭成麻花状。两端捏紧，放入吐司模。
6、将面团放入35度，湿度80的发酵箱进行最后一次发酵。
最后发酵结束，入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟。
