1、蒸锅中烧水
2、准备一个大碗，打入4 个鸡蛋，注意，留一个相对完整的蛋壳，建议用两蛋互碰的形式，一个蛋用较尖的那头和另一个蛋的中间部位向碰，如果尖头那个蛋破了，就小心把蛋壳剥开个口倒出蛋液，留下蛋壳。
碗中鸡蛋打散备用。
3、用留下的空蛋壳装温水倒如另一个碗中，水与蛋的比例是1:1.5，就是4个蛋，装6蛋壳温水。
4、温水量好后，加入盐
搅拌融化后将温盐水缓慢加入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀即可，不要大力打发，以免蛋液中气泡太多口感不够细腻。（本来应该过筛会更加细腻，但是我比较懒，这个方法除了表面会有点起泡外，内部还是很嫩滑的哦）
盖上保鲜膜。
5、蒸锅水开，放入锅中，中火蒸8分钟，关火，切记不要立刻开盖，焖上8分钟，再取出，淋上麻油，就可以上桌啦。。。如果咸味不够，可以加一点生抽哦
滑嫩的水蛋就做好啦，欢迎大家试试看哦
