1、准备一些辅材：香菇、包菜、胡萝卜之类，根据各自喜欢搭配配菜，将其处理好，香菇剪去蒂头，洗净沿着柄掰成小瓣；包菜洗净切丝。
2、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净切丝，蒜头拍碎切末，胡萝卜去皮洗净切丝。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许油、醋，然后将米粉放入捞一遍，将其捞透。
4、将捞透的米粉用漏勺捞出，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等拌匀。
5、锅洗净，沥干水渍，准备一个鸡蛋，磕破倒入碗中，打匀，然后往锅内加入适量油，将鸡蛋液倒入煎一会，煎好后捣碎盛出。
6、重新加入适量油，放入前面准备的辅材，大火快炒一阵。
7、加入前面盛出的鸡蛋、米粉，混合翻炒。
8、加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后关火装盘。
