1、把温水也倒入面粉，（和面时可以加入适量的油）用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。（醒面很重要，因为刚揉好的面很硬，直接来做不太容易擀，盖上湿毛巾醒一下会变得松软许多。）
2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。（葱花切的碎些，成末状。在葱花里加盐有助于入味）
3、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。然后在面皮的一面均匀的撒上葱花。
4、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。这样容易分层，吃起来更香。
5、从一边开始卷成长条状。一定用力不要太大，以至于吧面揉道一起。
6、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。这可是技术活。
7、卷好后，把面团放在案板上擀薄即可。
8、在案板上把面团擀薄。
9、炉子开中火, 放大约1汤匙油，来回反动面饼直到面饼两面都变成金黄色。
