东坡肉应该怎么做

1、所需材料：取五花肉1000克备用、黄酒、甘蔗。

2、取锅上火烧热，把五花肉朝下放入锅中炙热1-2分钟。

3、把五花肉放入水中冲洗，把皮上黑的用刀刮洗干净。

4、取锅上火放入水，把五花肉入开水锅里煮5分钟，捞出冲洗干净。

5、把甘蔗用刀劈成小细条，甘蔗上面再铺上香葱姜片，把五花肉皮朝下摆放即可。

6、依次把花雕酒、白糖、生抽、老抽、少许水加的花雕酒，漫过肉的2/3位置。

7、大火烧开，小火焖1个小时40分钟，打开锅盖用筷子翻转一下。

8、旺火收汁直至水分焖至只剩锅底位置即可。