怎么做美味的糯米糍粑

 时间:2024-10-17 07:25:20

1、先准备好少量熟粉,将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟,微微泛黄即可

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2、用500克开水倒入500克糯米粉,筷子快速搅拌,千万别用手哦,烫!再用硅胶刮刀将糯授炬块翎米团拌匀,放入浅盘,浅盘垫上硅油纸防粘,

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3、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20~30分钟,时间根据糯米团厚薄而定

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4、将糯米团放入厨师机,加入适量玉米油,搅拌10分钟左右,可以增加韧劲,小时候看大人做这步的时候是用脚踏式的石臼捶的,后来是用长长的木棍在糯米团里搅打

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5、等待糯米团冷却的时间我们可以把馅料准备好,炒熟的花生喉哆碓飙去衣,用擀面杖压碎,炒熟的芝麻用料理棒稍微打几下就可以

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6、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了,大小随意,我做的是大概50克左右的团子,馅是2汤匙,炒熟的糕粉作手粉防粘,也可以裹上椰蓉防粘

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