1、如果家里种植了山药的话，可以从地下挖出几根山药，那是非常新鲜的，营养价值也高，如果家里没有，可以到菜市场或者超市里买几根山药，做山药丸子的山药，选择表面毛毛多的那种，比较香糯可口。
3、下一步我们准备用榨汁机来制作山药泥，将山药切成尽量小的块儿，这样方便榨汁机操作，然后将山药块放进榨汁机内，开动机器，等到山药块全部被粉碎变成糊糊即可。
5、在山药泥里面打上一个鸡蛋，如果山药泥多的话，可以打两个鸡蛋，切上一些细葱花撒在里面，放上一些淀粉，味精，食盐调味品放全之后，用筷子搅拌调和，直到均匀为止，记住，里面不能放油。
6、剩下的就是最后一步了，将锅里放上半锅油，将油煎开，然蒹筻分虞后用一个圆形小勺子舀起一勺调配好的山药泥放进锅里，这时候，它到锅里会变成一邗锒凳审个圆球状，如果没有圆形勺子，用普通小勺也可以，或者是干脆直接下手，用手挤出一个个山药球下锅，榨至金黄即可出锅。
