舌尖上的24节气霜降之【香煎虾佐鲜鱼子虾酱】

1、修剪虾头，剥除虾身壳（备用）、挑除虾肠，洗净后用厨房纸吸干水分，撒上海盐和黑胡椒碎备用；

3、虾壳汤过滤，汤汁加入藏红花，继续用中火煮，直到浓稠（匙羹背留下痕迹）；

5、此步骤用料步骤用时：5分钟；南美白虾24只、橄榄油20ML；平底锅中火热锅，放橄榄油，放入虾，双面各煎1-1.5分钟，夹出备用；