香煎小黄鱼的做法

1、清理小黄鱼的内脏和腮帮丢掉，洗净，用厨房用纸吸干水分。两面各开三刀，鱼身内外抹上盐，腌制5分钟左右

2、准备一个盘子，倒入适量料酒和生抽，各一半的量，能盖过1/3鱼身即可，放入适量生姜

3、放入用盐腌好的鱼，腌大概20分钟左右

4、腌好之后，用厨房餐巾纸吸干水分，从头到尾抹上生粉

5、热油，下锅煎7-8分钟，两面都要煎

6、煎完捞出

7、另起锅倒油炒小米椒、生姜蒜末，倒入适量生抽入味，然后倒入煎好的鱼，加一点点的水和生抽，盖锅盖闷煮一下下入味，再翻炒几下撒点葱花就可以出锅，完成