1、鲈鱼洗净后，将背上的两块肉取出，尽可能多地取出鱼骨，放入绞肉机中，将所有调味料放入绞肉机中，搅拌成鱼泥。在打鱼的过程中，鱼会感到越来越粘，阻力也会增加。是的，直到鱼变得浑浊，没有颗粒感。
2、用手抓起鱼泥，检查是否有干净的鱼骨。如果有的话，就拿出来。
3、准备一锅冷水，左手抓一把鱼泥，虎口挤出鱼丸，右手用汤匙刮下鱼丸，放入冷水中。依次将所有鱼泥做成鱼丸投放水中。
4、开中小火煮制。水开后打去浮沫。待鱼丸浮起即可捞出。
5、取出鱼丸并冷却。可冷藏、冷冻储存。
6、捏，充满了灵活性。
7、用手撕开，可看出筋力十足。
8、咬一口，很脆爽很弹牙。可煮汤煮面，可切片炒，可直接食用。打火锅也很棒呢。
