川菜——【小炒肉】

材料：五花肉、青椒、红椒、大蒜、生姜

作料：耗油、盐、老抽、油、豆鼓、糖、鸡精

做法：

1.五花猪肉切成大薄片，用蚝油、盐、老抽抓匀，腌制10分钟；

2.青红椒去蒂切条，大蒜、生姜切碎；

3.热锅冷油，肉片小火出油并微微卷起，捞起备用；

4.放豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝、盐，中火炒至椒丝变软；

5.倒入肉片，加入生抽、糖、鸡精，菜入味后即可出锅。