1、所有食材称量切好！瘦肉、干香菇、干辣椒、豆鼓、花椒、蒜等。
2、姜和蒜剁碎，葱切小段，香菇泡发切碎。猪瘦肉切小丁。可以带上一点肥肉。
3、锅里放油，放入花椒和葱，中小火慢炸，炸出香味，炸出香味后，把花椒和葱捞出丢到。
4、锅里留下的油，继续加热，油温升高后放入瘦肉，一直炸到肉变硬，不喜欢吃硬的，可以减少炸的时间！肉炸硬后放入蒜蓉和姜沫，继续炸5分钟。
5、最后放入干香菇和豆鼓。豆瓣酱加入后，快速的拌匀，一会红油就出现了。接着放入干辣椒碎,翻炒均匀。
6、最后放入耗油，盐，糖。尝下味道。所有食材都放完后，再炒几分钟，就可以关火，香菇辣椒酱就做好了。
