1、牛蛙洗净后切块。如果是头一次做牛蛙，买之前一定要问清楚卖家管剥皮不？不然买活蹦乱跳的牛蛙回家真不知道怎么下手。超市里也有处理好的牛蛙肉卖。
3、洋葱半个洗净后切块。
5、热锅中倒入适量凉油，接着就把红油豆瓣酱倒入锅中，小火炒出香味。
7、转大火，将水煮开，然后倒入生抽，白糖，料酒，鸡精搅拌均匀。
9、倒入洋葱，搅拌均匀。
11、将煮好的牛蛙盛入盘中。汤汁大概留图中这么多就行了。
13、将炒香的干辣椒，麻椒，花椒连同热油一起淋在牛蛙上。一定要起锅就淋，趁着滚烫的油艨朵娈醒温淋上去会特别香！这可是点睛之笔哦！ 这样一道喷香的水煮牛蛙就做好了，鲜香麻辣，特别过瘾！
