1、1. 将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2、2. 将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3、3. 炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
4、4. 加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5、5. 加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6、6. 倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7、7. 打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
8、8. 放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
9、9. 大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
10、10. 可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
