黄豆炖猪蹄的做法

1、提前准备黄豆，放入盆中，加入清水浸泡3-4小时，捞出沥干备用

2、将猪蹄洗净，沿着骨缝连接处，将猪蹄切开，变成小块，

3、放入锅中加水加适量料酒，加入猪蹄煮开，水开后3分钟左右捞出沥干

4、锅内放入一些姜片，加入适量酱油放入猪蹄，加适量清水，小火加热简单翻炒至猪蹄上色

5、锅中加入泡好的黄豆、加点八角调味，之前炒好的猪蹄连汤汁一起倒入，可适量补充清水，使用高压锅的话煮半小时即可，如果是其他锅的话小火慢炖1-2小时，猪蹄软烂后大火收汁即可。