1、韭菜洗净控干水，切好备用，5个鸡蛋打散，留一个鸡蛋。
2、锅里放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌，边炒边压碎鸡蛋，鸡蛋凝固后关火，用闭蒽钍容铲子捣成鸡蛋碎，放在一边冷却。
3、把冷却的鸡蛋碎，猪肉放入韭菜盆中，打入留着的一个生鸡蛋，倒入色拉油，依次加入盐，鸡精，少许生抽，搅拌均匀。
4、加入少许白胡椒粉。
5、最后依据个人口味加入虾皮，拌匀。
6、买的现成的饺子皮，省事很多。
7、大火将水烧开后放入饺子，继续大火烧开后加入一小碗凉水继续煮，二次煮开后即可出锅。
8、香喷喷的饺子，可以开吃啦！
