梅菜扣肉怎么做

1、五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、盐，加盖用中火继续煮30分钟，出锅涂上蜂蜜，风干待用；将梅菜用凉水泡30分钟，抓洗待用。

2、锅中倒油，加入五花肉以中小火炸至一面发黄起泡，出锅晾切片，加入梅菜、盐、生抽、老抽、糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时。

3、蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，滚开后改成中小火继续蒸2小时左右即可。

1、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，经常食用能改善缺铁性贫血。