酿酒的五个步骤

1、处理原料粮食的话呢，就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，把粮食煮熟或者蒸熟。无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。

3、发酵授炬块翎米酒加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。

5、处理装瓶蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。