1、首先我们需要准备好所有食材，把处理下来的虾头清洗干净，用厨房纸吸干虾头上的水份。
2、然后准备好葱段，姜片，八角和香叶，热锅中倒入油，油量能没过虾头就可以了。
3、随后油温微热时倒入葱段，姜片，八角以及香叶，小火慢慢煸出香味来，在倒入虾头。
4、最后中小火一边翻炒，一边用铲背按压，让虾头里的膏更好的释放出来，当虾头变得酥脆，油色变红后就可以关火，用细滤网过滤掉虾头，香料以及残渣即可。
1、1.首先虾头洗净吸干水份，准备葱段，姜片八角和香叶，锅到油油量没过虾头。
2.油温微热倒入葱段，姜片，八角及香叶，小火慢慢煸出香味来，在倒入虾头。
3.虾头变酥脆，油色变红后可以关火，用细滤网过滤掉虾头、香料及残渣即可。
