平菇肉片的做法

1、瘦肉放入少许生抽、老抽、一点五香粉，少许淀粉，一段葱丝，搅拌均匀，腌制20分钟备用。

3、平菇盐水浸泡后，清洗干净，沥干水分。

5、平菇撕成小块备用。

7、平菇焯水5分钟。

9、油温烧热后，放凉至六成热，中小火，放入肉片炒至变色。

11、加入适量菜籽油，凉油加入花椒粒，中小火炸出香味，把花椒粒捞出扔掉。

13、加入平菇翻炒一会儿。

15、加入少许盐、生抽、一汤匙蚝油，一点点白糖、翻炒匀均。

17、翻炒均匀后，即可出锅。