腊肉制作方法和配方

1、处理五花肉五花肉切成条状，盘中加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，花椒粉，薅黾稣形食盐，十斤腊肉按200克盐比例。

3、涂抹在五花肉上锅烧热，倒入食盐翻炒，炒至微黄，倒入香料炒香，倒入高度白酒，均匀涂抹，将盐均匀涂抹在五花肉上。