腊肉的腌制方法和配料

1、调制腌盐

在盘子中倒入300克食盐，放入桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香。

2、涂抹腌盐

将配料倒入锅中，将盐炒至微微发黄，盛出涂抹在猪肉上。

3、腌制猪肉

将盐均匀的抹上猪肉后，使用保鲜膜密封，每隔24小时翻动一下猪肉，腌制一个星期即可。