麻油鸡的做法

1、两只鸡腿放在水里煮20分钟左右。关火泡在热汤中，焖凉；（目的是为了去油去脏）

2、锅中放入麻油，油温热后，下姜片、葱段、辣椒翻炒出香味。（辣椒最好放辣椒面，量看口味）

3、放入刚才焯好的鸡腿肉一起翻炒，直到鸡肉变为淡黄色，但不要火大。

4、加入盐，再加入1小碗水，在放入一瓶米酒，换到另一个锅中煮20-30分钟，收汁既可食用。

5、装盘，点缀，上桌；