1、把鸡蛋全部打入碗中，放少许盐，用筷子打散，注意要多用筷子搅一会，尽量把鸡蛋打散，盐也要搅均匀。
2、西红柿和葱清洗干净，葱切成葱花；西红柿切块，上面撒上盐备用。
3、炒锅上倒上油，等油热好了倒入打散的鸡蛋液（注意油不要烧的太焦，否则容易炒糊），用铲子搅拌，等鸡蛋全部凝固后铲出放入碗中备用。
4、重新给锅中加少许油，烧热后加入切好的西红柿和葱花翻炒，想要菜的汁子多点的话可以加少许水。
5、等西红柿炒出红红的汁子时，及时把炒好的鸡蛋放进去，回锅一块翻炒几下。
6、西红柿炒软后，立即关火，装盘，一道色香味俱全的下饭菜就呈现在大家面前喽~
