软的比较成熟。
购买山竹果时，您可以从山竹顶上有叶子的蒂的颜色判断它是否新鲜。鲜绿色的茎表示山竹比较新鲜。如果椎弓根的颜色开始变黄变干，则表示山竹不再新鲜。茎是黑色的，茎的叶子和果实分开了，这意味着山竹不再新鲜，因此不建议购买。
生长习性
莽吉柿对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。
排水条件要求好，莽吉柿快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300-2500mm就能满足其旺盛生长；年内降雨量分布的均匀程度也会影响山竹的生长速率，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。
