1、里脊肉切成厚片
2、放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用
3、大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟
4、配菜切好备用
5、淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀佶妾蜱闺粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。 油锅7层热下入油锅炸至变色出锅，要一片一片果一片一片的放入，防止粘连变色之后即可捞出
6、油温不宜过高
7、全部炸完
8、热锅加入一点点热油，爆香姜葱，胡萝卜丝
9、倒入白醋，白糖雪碧，然后加入一点水淀粉勾芡
10、快速倒入炸好的肉片，翻炒均匀，关火一定要让每一片肉上都裹上汤汁，这样口感才好
11、出锅
