怎么制作老坛酸菜鱼

1、龙利鱼切薄片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻。

2、自家老坛酸菜切条，老姜切片。

3、锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香，加入清水熬煮3-4分钟。

4、一片一片下入腌制好的 鱼片，调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许。

5、煮熟的酸菜和鱼片倒入碗里，另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒干辣椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。