名厨蒜香排骨的家常做法

1、排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。

2、姜、蒜切末，香菜切段。

3、加入所有佐料拌匀，并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。

4、放入容器封盖后入冰箱备用，24小时后炸制味道最佳。

5、炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末备用。

6、生粉4至5汤匙加水调成稠糊。

7、把水淀粉与排骨调拌均匀。

8、油烧至七成热中小火炸至金黄即可。

9、剩下的姜蒜末用少许油炸一会。