1、牛腩切大块，清水清净备用。番茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮，剥好皮的番茄切块放入大碗内备用
2、土豆削皮洗净，土豆切大块，准备好花椒，八角，姜片
3、起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色即可
4、这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀。翻炒2-3分钟后下入一半的番茄翻炒均匀
5、加热水200克，中小火慢炖30分钟，30分钟后加入土豆及别一半的番茄继续中小火炖煮15-20分钟
6、20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的番茄土豆牛腩就做好了
